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Über uns

Über uns

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Wir sind eine kleine Apfelweinkelterei in Hochborn/Rheinhessen und produzieren für unsere Region Apfelwein nach alter hessischer Tradition. So, wie man ihn aus dem Frankfurter Raum her kennt.

Es werden bei uns nur gesunde, ungespritzte eigene Äpfel und Äpfel aus unserer Region von Erzeugern unseres Vertrauens verarbeitet.
Vor dem Verarbeiten werden die Äpfel gewaschen und kranke Äpfel händisch aussortiert, bevor sie in der Kelter gepresst und der frische Most in die Tanks zum Vergären gefüllt wird. Unser Apfelwein ist nach einem alten Hausrezept geschwefelt und es kommen keine weiteren chemischen Klärungsmittel oder Konservierungsstoffe zum Einsatz. Wir produzieren unseren Apfelwein für eine Saison (1 Jahr), nach dem Motto "Ein hessischer Apfelwein sollte seinen Geburtstag nicht erleben. Dadurch ergibt sich ein Apfelwein, der jedes Jahr seine eigene Note besitzt.
Da unser Apfelwein auch nicht gefiltert wird - dies würde den urtypischen Apfelweingeschmack beeinträchtigen - ist er am Anfang der Saison naturtrüb und erfährt im Laufe des Jahres im Lagertank eine natürliche Klärung und Weiterreifung. Erst bei Bedarf wird der Apfelwein auf  Bag in Box (BIB) gezogen.
Dies und unsere klassische/traditionelle Apfelweinherstellung unterscheidet uns von den industriell hergestellten Apfelweinen. Und darauf sind wir sehr stolz!

Apfelwein ist genau das richtige Getränk für heiße Sommertage - pur, süß oder sauer gespritzt. Aber auch im Winter als "Heißer Äppler" (Rezept siehe unter Rezepte) ein wohlschmeckendes Getränk und ein vorbeugendes Mittel gegen Erkältungskrankheiten.

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Auswählen und Bestellen unserer Apfelweinsorten und/oder unseres Äppler-Mets.